Las amasadoras comerciales constan principalmente de un recipiente para mezclar, un dispositivo mezclador, un sistema de transmisión y un módulo de control. El bol para mezclar está fabricado en acero inoxidable, que es resistente a la corrosión-y fácil de limpiar, evitando problemas de higiene provocados por residuos de masa. El dispositivo de mezcla generalmente incluye un impulsor en espiral o rodillos, que simulan el movimiento de "exprimir-estiramiento" del amasado manual para mezclar completamente la harina y el agua, formando una red uniforme de gluten.
El sistema de transmisión utiliza un motor para impulsar el dispositivo mezclador. Algunos modelos admiten múltiples configuraciones de velocidad para adaptarse a las necesidades de amasado de diferentes masas (por ejemplo, la masa para pan requiere baja velocidad y un tiempo de amasado prolongado, mientras que la masa para bola de masa requiere alta velocidad y un tiempo de mezclado corto).
